月餅飄香

記憶深處，總有些莫名的東西欲散還濃，如飄渺的云，如淡淡的霧，那是一種難言的情愫，隱隱的鄉(xiāng)愁，不經(jīng)意間就能憶起的最美好的回憶。

每年中秋前后，進(jìn)入超市，五彩繽紛，琳瑯滿目全是各種各樣包裝精美的月餅，街頭巷尾的糕點(diǎn)鋪門前也擺滿了各式月餅。每當(dāng)月餅的芳香越來越濃郁，就是一年中秋月圓時。

在月餅馥郁的芳香中，又憶起了兒時，那時盡管家貧，無這五花八門的月餅，但節(jié)日的氣氛要比現(xiàn)在還濃。

那時候，街離老家遠(yuǎn)，早早的一兩個月前父母上街就買很多紅糖備下中秋打餅子用。在中秋前全家必早早地忙碌。那時候，打餅子用的香油是自家的，麥面是自家的，核桃是自家的，薄荷和芝麻也是自家的，餅子也是全家總動員自己打的，吃起來味道特別香！

還記得奶奶那時年紀(jì)大了，就在家做飯，有空拿些核桃來榨油。先在地上放面大簸箕，里面放層棕櫚毛，上面放個木墩，然后把核桃放上面拿木錘使勁敲打成碎屑，再把核桃碎屑篩下來，去除粗粒，拿到大鐵鍋里熬煮。經(jīng)一兩天反復(fù)熬煮，那層清亮亮的香噴噴的核桃油就漂浮在水面了。

那時候的日子是快樂的，無憂的，盡管貧窮。記憶中嘴特饞，放學(xué)回家，就扒拉大點(diǎn)的核桃粒吃，香極了，現(xiàn)在想起來依然回味無窮。

準(zhǔn)備工作做好，就期待著中秋一天天臨近。中秋是正是收獲的季節(jié)，稻田里稻穗笑彎了腰，秋風(fēng)吹來，金黃的稻浪翻滾，一浪一浪的。中秋之季，據(jù)習(xí)俗，在割稻之前我們要品新谷。于是我和母親去稻田里抽稻穗，一穗穗的，一捆捆，抽好，再背回家曬曬，然后拿家里的石舀舂米去殼，等待中秋品新谷。

終于，中秋到了！最重要的事當(dāng)然是打餅子。我們準(zhǔn)備好的材料一一擺好，就正式打餅子了。爸爸先把香油倒進(jìn)面里搓揉，可勁地揉，然后把媽媽熬好的糖水倒進(jìn)去和面，爺爺燒炭火，奶奶和我們小孩準(zhǔn)備其他的。面揉透了，把面壓成茶盤大小，再把紅糖末、紫蘇、核桃仁、薄荷面鋪上一層，上面蓋上一片薄的面片，把兩個面片捏合，再扭上好看的花邊，最后在餅子上面再撒上芝麻、核桃仁，點(diǎn)上喜慶的紅顏色，拿碗印上幾個月亮就可以把餅子放到平底鍋里烤了。

有時調(diào)皮的小姐妹們會七手八腳扭花邊，放核桃仁，一不小心把餅子弄得沒形了，那個時候大人們都會呵斥我們。烤的時候火候也特講究，把烤鍋放在炭火上，上面再架盆炭火，火力不能過猛，得慢慢地烤。等香味越來越濃，小孩子們直流口水的時候，餅子也就熟了。拿出來，金黃噴香，忍不住都要先品嘗一口，那種甜蜜而香脆的記憶，讓人至今回味無窮。

大圓餅烤夠后，就是小餅子粉墨登場的時候了。那可是我們小姐妹們大顯身手的時刻。別急，這一點(diǎn)也不難，有爸爸專門刻的各式印花的模具，只需把揉透的小面團(tuán)放入模具壓一下，拿出來就行。玩高興了就拿核桃仁來擺在印花的餅面上，根據(jù)各自的想像拼上小圖形。

這個時候，小村子里的人是愛串門的，這種串門是聞著月餅的甜香來的，來了就嘗一點(diǎn)。你嘗嘗我家的，我又去嘗嘗你家的，相互品評一番，相互說道說道，相互學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，以便于來年的月餅烤得更好。這種串門其實(shí)另一種親密無間的鄉(xiāng)情，一種樸實(shí)的交往。

這種親密樸實(shí)的鄉(xiāng)情，是我至今的最大的懷念與牽掛，那種情愫是沒有金錢與利益的鄉(xiāng)愁。

過節(jié)吧，雖然那個年代有些窮，可是豐盛的晚餐是必不可少的，蒸上噴香的新谷米飯，煮上自家養(yǎng)的豬蹄，炒上田里摘回來的豆角，再用辣豬腳湯煮上鍋滑膩的白芋，還有一碗豬肝鲊燉青椒，爽極了。

那是中秋的味道，是童年的味道，是記憶深處永恒的味道。

晚餐的香味還未完全咽下，又要開始賞月了。把那張紅木做的八仙桌四平八穩(wěn)地擺在院里，點(diǎn)上香火，擺上大大小小的月餅、煮好的玉米和黃豆角、核桃、板栗、蘋果和綻開笑臉的石榴，便開始祭月祭祖。那時候的爺爺留著一小撮不太長的白胡子，嘴里念念有詞，一副十分莊嚴(yán)神圣的樣子，令我特別好奇而忍俊不禁，又不敢造次。

而最令我開心的是一臉慈祥的奶奶。祭月結(jié)束，她愛吃蘋果，但她牙所剩無幾，所以總叫我們?nèi)ソo她從蘋果樹上搖個大蘋果，然后削成兩半，掏掉籽粒，用大調(diào)羹一勺勺地刮了掏吃，最后蘋果就吃成一個碗，然后我們姐妹就拿那個蘋果碗學(xué)爺爺樣子，把各種食品弄點(diǎn)再去潑水飯祭祖。這種大不敬的行為往往也遭來大人的訓(xùn)斥，不過還是挺開心的。在那個沒有手機(jī)沒有電視沒有音樂沒有課外書的年代，我們其實(shí)并不乏快樂。

如今，爺爺奶奶已成荒草荊棘，媽媽也早成了歲月長河中的一顆流星，大家都慢慢地進(jìn)了城，長滿草的那破敗的家也回不去了。

月還是那個月，圓了缺，缺了圓，可卻已物是人非。街上，各種月餅包裝精致，五花八門，我卻再也不想吃月餅，再也找不到當(dāng)年吃月餅的感覺，再也找不回那種記憶和記憶深處那抹欲淡還濃的情愫。（張鳳姬）