麗香緣臘排骨火鍋

香格里拉縣城的美食分布較多，種類以四川、云南風(fēng)味以及藏族習(xí)俗的風(fēng)味為主，各式餐廳有很多。其價(jià)格適中，菜式也比較多。如果你去香格里拉，就一定要去“麗香緣臘排骨火鍋”這家餐廳，不僅因?yàn)檫@家餐廳的火鍋的確很不錯(cuò)，味道鮮美、用料實(shí)惠（火鍋分大小鍋，其他蔬菜和蘑菇單算價(jià)格，人均消費(fèi)在30-50元之間）。更重要的是那里的老板十分能說會(huì)道，而且知識(shí)龐雜、涉獵廣泛，跟他聊天能給你帶來很多樂趣，了解很多當(dāng)?shù)赜腥さ墓适?。餐廳地址：香格里拉縣池慈卡街(近壇城廣場(chǎng)東北側(cè))。

云南臘排骨隨處可見，但這里的臘排骨真的超贊。為了做出好吃的臘排骨火鍋，老板和員工需要每天凌晨4點(diǎn)就起來煮肉。

各色小菜及味碟。小菜有水果蘿卜絲、青稞粉。味碟以腐乳、干辣椒面、蔥花、香菜為主。其實(shí)最好吃的還是原味，不用蘸碟鍋里的肉肉就很鮮美。

老板藏名叫五金丁爭(zhēng)，極其健談，開的是祖?zhèn)鞯牡辏剿@一代已是第四代，代代都賣臘排骨火鍋。

?和北方的鍋?zhàn)雍芟?，不過煙囪太高了！

臘排骨火鍋里面還有土雞、牦牛肉、香腸，其味道非常鮮香醇厚。

香腸吃起來和平時(shí)的不一樣，肉質(zhì)脆，微辣。牦牛肉帶筋，需要提前煮很久才能達(dá)到潤(rùn)滑嫩口的程度。（來源：螞蜂窩）