|
● 高劍平 陳義 卓瑪拉初 卓瑪央初  11月中旬，小中甸鎮(zhèn)和平村呈現(xiàn)在一片歡樂景象中。家家戶戶殺年豬，制作藏家美味食品琵琶肉。 在琵琶肉制作過程中，村民們把宰殺后的豬刮毛洗凈，開膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭，涂上一些核桃油。如此反復(fù)數(shù)次后，掛在陽臺(tái)上曬兩三天，之后撒上花椒、胡椒、草果、鹽等佐料，用線把刀口縫好，再放在房里晾干。 村民拉茸培初說，在我們藏族人家，琵琶肉是最好的食品。年三十晚飯，家家要擺上肉色油亮鮮紅、肉味濃烈香鮮的琵琶肉。如果家里來了貴賓，要端上琵琶肉，請(qǐng)客人首先品嘗。平時(shí)，家家都會(huì)準(zhǔn)備有琵琶肉，遇到紅白事，還要向客人和相幫的人贈(zèng)送琵琶肉。 |
主頁 >香格里拉網(wǎng) > 新聞中心 > 正文
味香情濃琵琶肉
來源：香格里拉網(wǎng) 作者： 發(fā)布時(shí)間：2011-11-21 12:03:51
頻道精選
- 2024 年迪慶州新聞系列綜合高級(jí)職稱定向評(píng)審?fù)ㄟ^人員名單公示2024-09-05
- 香格里拉景區(qū)直通車：便捷出行，一站直達(dá)美景2024-09-05
- 香格里拉景區(qū)直通車：便捷出行，一站直達(dá)美景2024-09-05
- 張衛(wèi)東到迪慶交通運(yùn)輸集團(tuán)公司開展調(diào)研2024-09-05
- 福彩代銷者：增強(qiáng)責(zé)任意識(shí) 倡導(dǎo)理性購彩2024-09-04
- 中央專項(xiàng)彩票公益金的用途及作用｜下篇2024-09-04
- 中央專項(xiàng)彩票公益金的用途及作用｜中篇2024-09-04
- 中央專項(xiàng)彩票公益金的用途及作用｜上篇2024-09-04
- @迪慶人，這場(chǎng)活動(dòng)需要您的參與！2024-09-04
- 積極參與2024年“99公益日·助力迪慶見義勇為”宣傳募捐活動(dòng)倡議書2024-09-04
