兩口子創(chuàng)業(yè)木樓閣

　　在虎跳峽鎮(zhèn)，每天中午就會有五湖四海進(jìn)入香格里拉的客人選擇在這里品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣嬍场Ｄ緲情w鄉(xiāng)村土雞風(fēng)味樓，就是其中一家生意不錯的餐廳，老板是長勝村冷都村民小組的和敬松兩口子，憑借著自己的辛勤勞動，他們帶動了村民致富。

　　和敬松與妻子和麗瓊是在麗江打工時認(rèn)識的。他們在麗江的賓館酒店、超市和農(nóng)家樂超市工作過。1998年，在農(nóng)家樂打工的時候，兩口子第一次接觸了特色餐飲業(yè)。當(dāng)時麗江的農(nóng)家樂開在離城不遠(yuǎn)的村子里，客人要提前訂餐，農(nóng)家樂提供紅燉肉、韭菜涼粉皮、土雞燉羊肚菌等民間請客用的“八大碗”。這種或按標(biāo)準(zhǔn)做菜，或按人頭做飯的形式，吸引了不少的游客。他們倆暗地里向廚師學(xué)習(xí)做飯技巧，向老板學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。后來，兩口子拿出自己的積蓄，再貸款15000元，在雄古坡開了一個小食店，做米線、面條等小吃，生意一般般。

　　2006年，看到虎跳峽旅游熱，和敬松兩口子決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他們看中鎮(zhèn)南邊214線與老路交叉口的一棟二層小閣樓，小閣樓前可以停放多輛旅游車，閣樓后面可以看到奔流的沖江河。閣樓的房東考慮到他們生意才起步，同意他們先付半年的房租，試營業(yè)。兩口子開的木樓閣餐廳，精選村子里種植的蔬菜、養(yǎng)殖的土雞。客人入坐不超過20分鐘能吃上80多種時鮮味美的菜肴。酥油茶、牦牛肉火鍋、土雞、野生菌火鍋等成了木樓閣的特色菜。金沙江江魚是木樓閣的拿手菜，客人喝著爽口的江魚湯，雖然價格貴點(diǎn)，仍喜歡點(diǎn)這道菜。

　　木樓閣每天中午11點(diǎn)至下午3點(diǎn)是最繁忙的時刻，從上虎跳峽旅游回來的客人，從香格里拉縣城返回的客人，有相當(dāng)一部分散客就選擇在這里就餐。兩口子一個負(fù)責(zé)招呼客人，一個就負(fù)責(zé)廚房上菜。餐廳生意好時，一天先后要準(zhǔn)備90多桌菜，光員工就要雇用15人。和麗瓊說，木樓閣旺季時請村子里的婦女當(dāng)臨時工，她們早上在家喂豬后，便來木樓閣幫忙撿菜、洗碗，下午客人少時又回家做家務(wù)。這樣，村子里的婦女一天有30元的收入。（高劍平 陳義 卓瑪拉初 卓瑪央初）