迪慶州藥監(jiān)局加強監(jiān)管確保公眾餐飲安全

香格里拉網(wǎng)訊 （記者 程志開） 2013年，州食品藥品監(jiān)督管理局加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，不斷推動餐飲服務食品科學監(jiān)管和諧發(fā)展，確保公眾食品安全。

該局以強化日常監(jiān)管為抓手，嚴把餐飲服務市場準入關。嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序實施許可。年內，全州共注銷餐飲單位182戶，新辦738戶，對406戶餐飲服務單位進行年檢；共發(fā)放餐飲服務許可證485家，變更19家，延續(xù)177戶，正在受理5家。

去年，該局全面推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理、建立健全企業(yè)監(jiān)管痕跡資料檔案，統(tǒng)一標識，及時向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級，按期、保質完成量化分級管理工作。開展了元旦春節(jié)期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查和春季學校食堂食品、旅游景區(qū)食品專項整治，“地溝油”專項治理，違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓等工作。出動執(zhí)法檢查人員2585人次，檢查餐飲服務單位732戶次。全州共查處餐飲服務食品安全案件50件，其中下達責令改正通知書20份，行政處罰8件，下達監(jiān)督意見書40份，罰款17.89萬元。對重大活動實行全過程監(jiān)管，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結。全年，共完成“兩會”、“全省統(tǒng)戰(zhàn)會議”、“2013年云南省少數(shù)民族傳統(tǒng)體育錦標賽”、“8·28”“8·31”地震災后恢復重建辦公會議接待、松贊林寺主殿落成慶典、昆明市委結對幫扶調研視察、武裝部大閱兵等14次餐飲服務食品安全保障工作。出動執(zhí)法人員86人次，制作現(xiàn)場檢查筆錄16份、下達監(jiān)督意見書16份，簽訂重大活動接待單位食品安全承諾書16份、審查擬使用菜單231份，三餐前適時巡視、監(jiān)督每餐留樣，現(xiàn)場監(jiān)督快速抽檢47份樣品，共保障1507人（6042人餐次）安全用餐。為保障地震災區(qū)群眾的飲食用藥安全，州食品藥品安全監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員109人次，檢查指導集中安置點36個，安放簡易宣傳牌36個。年內，該局積極與衛(wèi)生、農業(yè)等部門配合，做好人感染H7N9禽流感防控。

為提升消費者的自我保護意識，該局先后開展了以“關注食品安全、構建和諧”為主題的食品安全宣傳、《食品安全法》等相關法律法規(guī)集中宣講，“食品安全宣傳周”等活動，共接受食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等咨詢410余人次，免費發(fā)放各類宣傳資料2700余份。同時，深入學校、工地、餐飲企業(yè)，大力宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識，迪慶日報、香格里拉縣電視臺等媒體進行了全程跟蹤報道。結合實際，發(fā)布《關于預防春季餐飲服務環(huán)節(jié)群體性食物中毒的預警公告》《預防食用野生菌中毒預警公告》，增強了群眾的食品安全意識。

為提高餐飲服務從業(yè)人員服務素質，該局組織人員參加了省局舉辦的“云南省餐飲服務食品安全管理人員師資培訓班”，有12人取得“教師資格”。采取集中教育培訓和以會代訓等形式開展培訓，舉辦餐飲服務從業(yè)人員培訓班1期312人次，舉辦了針對藏民家訪及團隊接待餐廳服務及管理人員的培訓班1期31人次。為加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患，有效防范餐飲服務食品安全風險，對熟肉制品、自制飲料、餐具、涼拌菜、腌臘肉制品、食醋、生活飲用水、食用菌、米線、水產(chǎn)類加工等10個品種165批次食品添加劑限量進行檢驗檢測，并首次向社會發(fā)出食品檢驗報告書。