香格里拉縣八項(xiàng)措施防范野生菌中毒

　　香格里拉網(wǎng)訊 （記者 馬建軍） 5月19日，記者在香格里拉縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室了解到，為防范和減少食用有毒野生菌造成食品安全事故的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，該辦依據(jù)《香格里拉縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，發(fā)布預(yù)警公告，提出八項(xiàng)要求，積極防范和減少野生菌中毒事件發(fā)生。

　　不隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)自己尚未食用過(guò)或根本就不認(rèn)識(shí)的野生菌類，尤其是顏色鮮艷、幼小難于識(shí)別或過(guò)于老熟及已霉?fàn)€的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒礦物上生長(zhǎng)的菌類。

　　加工烹飪野生菌時(shí)，要認(rèn)真挑選、清洗，不要涼拌生吃，要炒熟煮透后再食用；每次只加工和食用一種野生菌，避免種類不同的野生菌混炒產(chǎn)生有毒物質(zhì)；食用野生菌時(shí)不宜飲酒，因?yàn)橛械囊吧m然無(wú)毒，但其所含成分會(huì)與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引發(fā)中毒。

　　餐飲經(jīng)營(yíng)單位（戶）要嚴(yán)把野生菌的采購(gòu)關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程，嚴(yán)格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。廣大消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，就餐前應(yīng)選擇有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的餐飲店，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。

　　學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體性聚餐嚴(yán)禁加工烹飪食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

　　食用野生菌后10分鐘至48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診；哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰幼兒安全。如來(lái)不及就醫(yī)，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，再用硬物刺激咽喉部進(jìn)行催吐、洗胃處理（但禁用于已昏迷的患者，防止窒息），盡快排除體內(nèi)未被吸收的殘菌或緩解有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒癥狀。

　　醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好野生菌中毒應(yīng)急救治工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)將情況報(bào)告當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)和食品安全委員會(huì)辦公室。

　　并要求外來(lái)務(wù)工或旅游人員注意，由于該縣地處高原，烹飪條件和平原地區(qū)有較大區(qū)別，部分可以在平原地區(qū)食用的野生菌，在高原地區(qū)進(jìn)行烹飪加工也會(huì)引發(fā)中毒，請(qǐng)各位外來(lái)人員在采摘和食用野生菌前，向當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的人士請(qǐng)教，防止食用后中毒。

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要加大農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管力度，發(fā)揮村委會(huì)的作用，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，防止食用有毒野生菌造成人員死亡事件的發(fā)生。?