預(yù)防食用野生菌中毒的預(yù)警公告

目前，各種野生菌將大量上市，進(jìn)入因使用野生菌中毒引發(fā)的食物中毒事件的高發(fā)期，為預(yù)防食用野生菌中毒事件，保障人民群眾的飲食和生命安全，現(xiàn)發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、不隨意采摘、出售、購(gòu)買、食用自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、嚴(yán)禁學(xué)校、單位、建筑工地食堂和大型會(huì)議等群體用餐單位加工食用、出售野生菌，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發(fā)生野生菌引起的群體性食物中毒事件。

三、野生菌在烹調(diào)加工時(shí)要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng)，發(fā)生中毒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引發(fā)中毒，建議食用野生菌時(shí)不要飲酒。

四、各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)把可食用野生菌采購(gòu)關(guān)，不隨意采食、購(gòu)買當(dāng)?shù)夭皇煜せ螂y以識(shí)別毒性的過(guò)于老熟已霉?fàn)€的野生菌的菌類。嚴(yán)禁涼拌食用。

五、食用野生菌10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、視物模糊、幻聽(tīng)幻視等癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)按規(guī)定及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告情況。

????????????? ???????????????????? （香格里拉市食品安全委員會(huì)辦公室）