舌尖上的維西端午節(jié)

5月30日，維西縣城大街小巷彌漫著濃濃的端午節(jié)日味道，市場攤位擺滿了涼粉、苦蕎粑粑、蜂蜜、粽子等特色美食，還有各類野生中草藥。

自包粽子更有意義

縣城各大超市擺放的成品粽子，既有包裝精美的禮盒，也有各種口味的散裝粽子，吸引了市民購買。相比超市的成品粽子，還有許多市民喜歡手包粽子。

當(dāng)?shù)鼐用裢醮蠼惆严磧綮踢^水的粽子葉擺在盆里備用，將粽子葉折成三角形，再填上食材，把粽子折好拿棉線纏繞，上鍋蒸熟，香味四溢。王大姐說：“前幾年到超市或菜市場買粽子，今年我選擇在家包，自己包的粽子吃起來放心，還讓家里的小孩參與勞動，讓端午節(jié)過得更有意義”。

噴香的涼粉

在維西縣城，傳統(tǒng)端午節(jié)餐桌還有一道美食——涼粉。端午節(jié)期間，當(dāng)?shù)貨龇垆N量全年最好，往往會斷貨，有的市民節(jié)前就來預(yù)訂。端午餐桌上，不少市民上街買上二、三斤涼粉，回家切絲拌上醬料（醬料多以核桃、芝麻、花生炒熟碾碎配上油調(diào)制而成），色香味俱佳的涼粉總是挑撥著人們的味蕾，一碗入腹，開胃爽口。維西涼粉采用優(yōu)質(zhì)雞豆，先將雞豆泡透磨細(xì)過濾成漿，然后煮熟，放入大盆冷卻成形，可涼吃、熱吃或煎吃，順城南路各涼粉攤都有兩手準(zhǔn)備，以滿足市民不同需求。

苦蕎粑粑蘸蜂蜜

端午節(jié)期間，“蘭花之鄉(xiāng)”維西各山寨的蜂蜜紛紛上市。買了新鮮蜂蜜的市民還會買上幾個苦蕎粑粑，略帶苦澀的苦蕎粑粑和香甜蜂蜜搭配在一起，真是綠色美食。 （張燕）