香格里拉市57家餐飲單位簽訂責(zé)任書

香格里拉網(wǎng)訊 （實(shí)習(xí)記者 胡志琳） 9月1日，香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)管局集體約談57家餐飲食品負(fù)責(zé)人，要求強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，切實(shí)保障州慶期間餐飲安全。

香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人通報(bào)執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，對(duì)餐飲業(yè)提出10項(xiàng)要求，一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全有關(guān)規(guī)章制度，必須配備食品安全管理專職人員，明確相關(guān)責(zé)任。二是從業(yè)人員必須持有效健康合格證明才可上崗，對(duì)從業(yè)人員要進(jìn)行培訓(xùn)。三是嚴(yán)格執(zhí)行食品索證索票、驗(yàn)收等管理制度。四是規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)，食品原料、半成品、成品必須嚴(yán)格分開放置，食品必須燒熟煮透，供餐前必須嚴(yán)格檢查，預(yù)防食物中毒。五是嚴(yán)把食用油采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用“地溝油”和來(lái)源不明的食用油，倡議使用預(yù)包裝食用油。六是嚴(yán)格按規(guī)定清洗、消毒、保潔餐具用具。七是嚴(yán)格按照規(guī)定留樣并由專人登記保管。八是加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生整治，消除衛(wèi)生死角，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外干凈、整潔。九是依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、按證經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。十是嚴(yán)禁非食用添加劑的使用。

參加約談的旅游接待單位、賓館酒店、學(xué)校、藏民家訪等餐飲單位負(fù)責(zé)人紛紛表示，遵守《食品安全法》及食品安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品，不在食品中添加非食用物質(zhì)，不濫用食品添加劑，確保顧客和師生飲食安全，并簽訂餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書。