尼西湯堆的桃花和黑陶燉雞

湯堆村的桃花。

在高原橫斷山區(qū)，轉(zhuǎn)過一道彎，眼前就會(huì)豁然開朗，另具一番風(fēng)光；翻過一座山，只覺得峰回路轉(zhuǎn)，別有一個(gè)世界。

高原的美目不暇接。有高山大河的雄壯，也有田園風(fēng)光的恬靜；有雪山湖泊的圣潔，也有草原花海的靈秀。特殊的地理?xiàng)l件造就了高原的萬千風(fēng)光，形成了“一山分四季，十里不同天”的立體氣候。

從河谷到雪山，隨著海拔的變化，各種植被根據(jù)自己的習(xí)性有序分布，針葉林、闊葉林，灌木、喬木，常綠的、落葉的，錯(cuò)落有致，山水交融，自然和諧。大山大河造就了不同的氣候，也制約了交通，從而使每個(gè)地方的生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣也是大同小異，甚至隔了一座山或一條河，連語(yǔ)言都有所不同。但也是這種橫斷山區(qū)“大雜居，小聚居”的特殊生存環(huán)境，孕育了香格里拉博大精深的民族文化和絢麗多彩的民族風(fēng)情。

尼西鄉(xiāng)湯堆村位于香格里拉市西北端，距離香格里拉市約有半個(gè)小時(shí)的車程。214國(guó)道改擴(kuò)建以前，這條路彎多道窄，行路多艱。如今改造成二級(jí)路面，出行便捷了不少，也帶動(dòng)了周邊的發(fā)展，打通了山村與外界的連接。

湯堆村坐落在兩山之間的一個(gè)山谷里，村落順山谷而建，山上植被常年蔥郁，生產(chǎn)方式以半耕半牧為主。當(dāng)然，這種生產(chǎn)生活方式只是湯堆的一部分。湯堆村有聞名遐邇的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目——黑陶制作工藝，相傳這種工藝已經(jīng)有近千年的歷史。過去，這里是茶馬古道的必經(jīng)之路，湯堆村的手工黑陶跟隨馬幫銷往藏區(qū)各地。在迪慶，很多家庭一定少不了幾個(gè)黑陶火鍋、茶罐。如今，隨著交通、信息的日新月異，可以毫不夸張地說，尼西黑陶已經(jīng)走向了世界。

尼西鄉(xiāng)產(chǎn)一種獨(dú)一無二的雞，俗稱尼西雞，藏語(yǔ)稱為茸巴夏。這種雞體型輕小、肉質(zhì)鮮美，已獲“國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”農(nóng)產(chǎn)品榮譽(yù)。尼西還產(chǎn)一種辣椒，當(dāng)?shù)厝私旋埌屠?。成熟的龍巴辣，通體澄黃，看上去就讓人垂涎欲滴。

尼西黑陶燉尼西雞是絕配，龍巴辣與尼西雞是天作之合。隨著《舌尖上的中國(guó)》“廚房里的秘密”播出后，更是讓這道美食聲名遠(yuǎn)播，很多人不遠(yuǎn)千里，只為品嘗一口這道原生態(tài)美味。

湯堆村也是我回老家的必經(jīng)之路，雖說只有兩個(gè)小時(shí)的車程，但有時(shí)我還是選擇在路邊餐廳吃頓尼西雞，不為別的，只為一種樂山樂水的情懷。人生路上，我們奔波忙碌，甚至不曾在意過一朵花的綻放，不曾用心感受過每一次日出日落的絢麗與凄美。有時(shí)你總得停一停，拋開是非，放下名利。

夏天，臨窗而坐，熱情的店家會(huì)送上一碗可口的酸奶，這不僅是這頓飯的增值部分，也是追求生活附加值的一種體現(xiàn)。遠(yuǎn)山滿目蒼翠，山谷里的村莊籠罩在煙雨里，如詩(shī)似畫，輕輕地敲打著你經(jīng)年的疲憊。冬天，外面寒風(fēng)呼嘯、雪花翻飛，店里爐火正旺、溫暖如春。土陶里的雞湯熱氣騰騰，燒糊的龍巴辣揉碎后放進(jìn)濃濃的雞湯里，就著水炒洋芋和藏香琵琶肉，吃得人渾身冒汗，讓人滿足的不只是味蕾的享受，還有這塵世的溫情和半日的閑暇。

我特別鐘情那些開花的果樹，從小看慣了那些果樹在四季的輪轉(zhuǎn)間抽枝發(fā)芽、開花掛果，能清楚地辨別每一種花，每一個(gè)果。高原的桃花比常見的桃花稍大，色澤也要淡一點(diǎn)，有點(diǎn)像杏花，那是高原春天最優(yōu)雅的素顏。江邊的桃花則要小巧一些，花瓣上隱隱透著胭脂紅，那是江邊春天最俏麗的笑顏。相傳，湯堆村的桃樹是以前趕馬人丟下的桃胡長(zhǎng)成的，路邊村口，山野河岸到處都是。有的桃樹歷史悠久，經(jīng)過歲月的磨礪，風(fēng)雨的洗禮，早已枝繁葉茂，蒼勁有力，見證著人間的滄桑變化；有的桃樹聘婷優(yōu)雅，猶如超然脫俗的女子，有的氣宇軒昂，仿佛玉樹臨風(fēng)的男兒，訴說著四季的風(fēng)雨輪回。

高原的春天總是姍姍來遲，每年清明回家，翻過次布臘卡埡口時(shí)，一路的桃花正開得旺盛，而彼時(shí)老家的桃花已經(jīng)凋謝。這高天厚土延長(zhǎng)了我們的春天，這是大自然額外的恩賜。那一樹的花開，盡情地釋放，優(yōu)雅地舒展，讓那些古老的山村生動(dòng)起來。那些山野里的桃花，不管有沒有人駐足，有沒有人喜歡，它們都會(huì)迎風(fēng)怒放，為這荒蕪添一抹色彩，與那漫長(zhǎng)的寒冷作一個(gè)了斷。也許寂寞生來就烙在它的脈絡(luò)里，寵辱不驚，去留無意，如果這些美麗的生命曾感動(dòng)了你，請(qǐng)認(rèn)真生活，用心去愛。

以前，坐班車回家，手機(jī)還沒有攝像功能，路邊的繁華從眼前一閃而過，心里總有一些遺憾。不管你是贊美還是感慨，這花開了又落，重復(fù)著年年歲歲相似的輪回。如今每次經(jīng)過那里，總會(huì)在桃花盛開的村口停留一會(huì)兒，拍很多照片，讓那些美麗定格在手機(jī)相冊(cè)里，然后又在朋友圈炫耀感慨一番。

寒假的時(shí)候送女兒回老家，經(jīng)過湯堆村時(shí)，她還清楚地記得，我們?cè)谀切M樹的桃花下拍照。如今，光禿禿的樹上沒有一片樹葉，桃花也不見了蹤影。一樹的花開了又謝，葉綠了又落，一花一葉都?xì)w了塵埃，無數(shù)次消失在深幽的歲月里。我告訴女兒這就是一刻不停的光陰，這就是時(shí)間刻下的痕跡，這就是歲月深處的鄉(xiāng)愁。

黑陶燉雞。