州民族中學(xué)用心打造師生滿意食堂

    香格里拉網(wǎng)訊 （記者 張錦明） 近日，州民族中學(xué)認(rèn)真落實(shí)愛國(guó)衛(wèi)生“七個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”要求，開展“凈餐館、眾參與”師生用餐需求調(diào)查，并針對(duì)存在問題，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，努力打造師生滿意食堂。
    “民以食為天，食以安為先”。一直以來，該校把食品安全工作放在首位，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人和三個(gè)年級(jí)的生活委員及食堂從業(yè)人員參加的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，積極辦好師生滿意的食堂。
    該校還廣泛征求教師、學(xué)生、家長(zhǎng)等各方意見，合理安排師生伙食。學(xué)校的總務(wù)處精心計(jì)劃、合理安排，根據(jù)每年市場(chǎng)及季節(jié)變化特點(diǎn)，訂制菜譜、選購(gòu)蔬菜種類。每月征求教師、學(xué)生的意見，評(píng)出師生“最愛吃的菜”，促進(jìn)食堂合理搭配菜品，做到既營(yíng)養(yǎng)均衡又不浪費(fèi)。
    學(xué)校每周還安排專人了解市場(chǎng)食材價(jià)格情況，督促專人采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材，并對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量達(dá)到要求。對(duì)食堂從業(yè)人員名單、工作職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程圖等張貼在明顯位置，做到“源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究”。
    在食材清洗、加工、存放等環(huán)節(jié)，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“色標(biāo)管理”制度，做到餐具“一清、二洗、三消毒”。對(duì)廚房工序、學(xué)生用餐實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證師生“舌尖上的安全”。
    該校還推行了教師陪餐制，學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、教師分組值班，監(jiān)督就餐秩序和菜品質(zhì)量。