魯茸扎史：釀酒+養(yǎng)豬 走出特色致富路

盛夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)香格里拉市東旺鄉(xiāng)中心村丁春村民小組，陣陣酒香撲鼻而來(lái)。泡發(fā)、控水、排氣、蒸餾……村民魯茸扎史一家正在酒坊里忙碌著。

魯茸扎史是香格里拉市東旺鄉(xiāng)中心村丁春村民小組的致富帶頭人，他利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，將釀酒與養(yǎng)殖藏香豬有機(jī)結(jié)合，走出一條特色循環(huán)致富路。

在高海拔地區(qū)，當(dāng)?shù)厝罕姸加泻染朴牧?xí)慣。東旺鄉(xiāng)種植青稞歷史悠久，魯茸扎史與家人商量決定學(xué)習(xí)釀酒。

說(shuō)干就干，魯茸扎史在香格里拉市找到了一位手藝極好的釀酒師傅，用一個(gè)多月的時(shí)間拜師學(xué)藝，全面系統(tǒng)地掌握了釀酒工藝。2004年魯茸扎史在自己家開辦了傳統(tǒng)釀酒坊，一家人邊釀邊學(xué)，不斷改進(jìn)，漸漸地青稞酒有了穩(wěn)定的產(chǎn)出。魯茸扎史將自己釀造的青稞酒取名為澤央青稞酒。

酒香不怕巷子深，從一開始走村入戶上門吆喝到顧客口口相傳，澤央青稞酒的知名度不斷提高，2012年澤央青稞酒產(chǎn)量達(dá)到每天140斤。

因魯茸扎史釀造的青稞酒味道香醇，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)，漸漸小有名氣。釀酒工藝流程中，魯茸扎史堅(jiān)持采取最傳統(tǒng)的手工制作，他說(shuō)這樣釀制后的酒品質(zhì)純正、馥郁芳香，口感特別好，才能深受廣大消費(fèi)者歡迎。

“過(guò)去，交通不便利，送貨費(fèi)時(shí)費(fèi)力，只能在小范圍內(nèi)售賣。現(xiàn)在國(guó)家政策越來(lái)越好，公路通村通組，路越修越寬，網(wǎng)絡(luò)也在農(nóng)村實(shí)現(xiàn)全覆蓋，顧客線上訂購(gòu)，我們馬上就能快遞寄送，外地客源也越來(lái)越多。”魯茸扎史告訴記者。2022年，通過(guò)線上線下渠道，澤央青稞酒共銷售了4萬(wàn)多斤。

酒坊運(yùn)行步入正軌，大量的酒糟伴隨釀酒而產(chǎn)生，魯茸扎史決定將其作為飼料進(jìn)行藏香豬養(yǎng)殖。達(dá)到循環(huán)利用的效果。

2012年，魯茸扎史成立了藏豬養(yǎng)殖及青稞種植農(nóng)民合作社，以“合作社+基地+農(nóng)戶”的方式，從社員處收購(gòu)藏香豬，進(jìn)行集中養(yǎng)殖，保證渠道銷售。

2022年，合作社共收購(gòu)50余頭種豬，2萬(wàn)多斤青稞，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0余戶村民增收。

魯茸扎史有一個(gè)心愿，那就是將“釀酒+養(yǎng)豬”的產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，讓家鄉(xiāng)群眾都過(guò)上好日子……