麗江媽媽每天給娃做不重樣早餐

蜜豆菠蘿包、紅糖饅頭、蝦仁肉末雞蛋卷、五谷雜糧粥、酸菜豆腐包、蠔油土豆泥、烤南瓜蝦仁蔬菜沙拉、自創(chuàng)抹茶大福、洋蔥牛肉餅……近日，麗江的一位媽媽意外走紅，她每天為家人變著法做早餐，365天，天天不重樣，早餐不僅中西合璧，煮、蒸、炒、烤、煎、燉等烹飪手法都有，“絕對(duì)趕超日韓主婦”“把生活過成詩”……網(wǎng)友稱該媽媽已經(jīng)到了星級(jí)酒店廚師水平。

忙并快樂著的早晨

39歲的湖南人蔣小琦，2003年成了麗江媳婦。 她的朋友圈里，每天必有一條關(guān)于早餐的狀態(tài)。

對(duì)于蔣小琦來說，拋開了所有的浮華，在方寸餐桌上為家人端上美味的佳肴，看著兒子吃到打飽嗝，這是她最開心的時(shí)候。

蔣小琦每天6點(diǎn)起床到廚房把水燒上，然后洗漱，6點(diǎn)20分到廚房開始準(zhǔn)備早餐。洗、切、煮、蒸、煎的一個(gè)小時(shí)里，她會(huì)想方設(shè)法把制定好的菜單完成。

7點(diǎn)20分吃早飯，7點(diǎn)50分出門，8點(diǎn)10分送兒子到學(xué)校。這樣的生活，從兒子進(jìn)一年級(jí)學(xué)習(xí)開始，已經(jīng)堅(jiān)持了一年多。每天早上在廚房里的這一個(gè)小時(shí)，也成了蔣小琦的戰(zhàn)場(chǎng)。

為讓兒子吃上自己做的營(yíng)養(yǎng)早餐，她成了家里起床最早的人。“有時(shí)肯定累，不過能看到家人滿足的樣子，是我最大的幸?！?。

從多病的父母身上，蔣小琦看到了健康的重要性，作為獨(dú)生女的她2002年從廣州來到了麗江，結(jié)婚生子，一晃就過了15年，父母因?yàn)樯眢w原因，一直留在湖南老家，只要父母一生病自己就得往湖南趕。

蔣小琦說： “從自己做起，從照顧家人的飲食做起，父母能留給孩子最大的財(cái)富是健康，自己健康老了不會(huì)拖累孩子，孩子健康以后才能好好生活，好好照顧父母。”

品類豐富每天更新

本學(xué)期第50天早餐：太甜的蜜豆菠蘿包、煎雞胸肉、蒸蛋羹、小炒涼薯、素炒四季豆、牛奶麥圈、哈密瓜。

本學(xué)期第49天早餐：紅糖饅頭、蝦仁肉末雞蛋卷、炒蔬菜絲（胡蘿卜/蓮藕/洋蔥/萵筍/木耳/甜椒）、五谷雜糧粥、哈密瓜、松子。

“一份主食、一份蔬菜、一份水果、一杯喝的、蛋類，家里會(huì)準(zhǔn)備雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋，這是每天早餐必備的類型?！狈_蔣小琦的朋友圈，每天都會(huì)有更新，包子、面包、芝士蛋糕、各類粥、應(yīng)季時(shí)蔬水果、應(yīng)季堅(jiān)果，配上美麗的餐盤，一桌子色香味俱全的早餐出爐了。

蔣小琦介紹，從孩子上小學(xué)開始，她每天都在研究早餐，每做完一餐就會(huì)發(fā)布在朋友圈里，一是希望自己健康飲食的理念能和朋友分享，二來也是給自己一個(gè)動(dòng)力，監(jiān)督自己每天去做，每天都要做好。

“其實(shí)我只是在做一個(gè)媽媽應(yīng)該做的事情，從來沒想過會(huì)‘火’，現(xiàn)在不少人來加微信，基本都是媽媽，問怎么樣才能做好早餐，昨天一整天就只忙著回復(fù)?！笔Y小琦就自己突然間的“火”還不太適應(yīng)，自己在朋友圈里曬早餐，也影響了不少朋友，大概半年前在一朋友建議下建了個(gè)“愛心早餐”的群，以前大概有40來人，火了后一下子到了300多人。

把餃子做成玫瑰花

蔣小琦說，早餐是一家人吃得最貴的一餐，最多一天能有8個(gè)盤子，自己經(jīng)常會(huì)在兩三天前就對(duì)早餐做好規(guī)劃，蔬菜一般都是應(yīng)季的，比如前段時(shí)間秋葵上市，早餐中就加入了秋葵元素，當(dāng)然一些一年四季的食材也會(huì)換著花樣做。

眾多早餐菜單中，玫瑰花包蛋煎餃尤為惹眼。面皮和餡經(jīng)過精心處理卷制成了玫瑰盛開的樣子，在雞蛋羹包圍下連起來，剁細(xì)的紅辣椒隨意撒在花間，還有用于提香味的芝麻，加上日式餐盤，一道色香味俱全的早餐主食讓人垂涎欲滴。

饅頭、包子等傳統(tǒng)面點(diǎn)是中國(guó)人早餐桌的?？?。蔣小琦的傳統(tǒng)面點(diǎn)，除了在餡料上的創(chuàng)新，還用上了西式的烹飪手法，當(dāng)然顏值也是考慮的范圍。

把各種面點(diǎn)做成花樣，那是日常。白色的饅頭和玉米饃饃巧妙搭配，白饅頭為心、玉米饃饃為花瓣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像盛放的花朵，可一細(xì)看，每個(gè)饅頭上都用紅蘿卜、黃瓜、蝦仁、豆沙等點(diǎn)綴做成了一張笑臉。還有加上火腿腸，做成兔子樣的超萌饅頭。

早餐其實(shí)很有學(xué)問，蔣小琦說，自己家現(xiàn)在的早餐不僅僅要豐盛、營(yíng)養(yǎng)均衡，顏色搭配和擺盤也成了早餐出彩的重要細(xì)節(jié)。

能保存的食材，比如五谷雜糧、面粉等和餐具是蔣小琦在網(wǎng)上購(gòu)買率最高的東西，家里烤箱、面包機(jī)、廚師機(jī)、豆芽機(jī)、豆?jié){機(jī)、空氣炸鍋，品種齊全的各種鍋，蔣小琦家的廚房不亞于一小型餐廳的后廚。

網(wǎng)友

這真是別人家的早餐

“世界各地最棒的廚師，一定是某人的媽媽?！痹?jīng)某位美食家說過：媽媽做的菜，在孩子的心里，都將刻上深深的烙印，充滿著愛和牽掛。蔣小琦的愛心早餐在麗江的朋友圈里刮起了一陣風(fēng)，不少網(wǎng)友在想念媽媽做的飯的同時(shí)，贊嘆蔣小琦已達(dá)到了星級(jí)廚師的水平，趕超日韓主婦，還有網(wǎng)友評(píng)論這是麗江最美麗的廚娘媽媽，也不乏網(wǎng)友說“這真的是別人家的早餐”。

@向前走：記得媽媽和我說，為心愛的人做飯時(shí)，做出來的味道是最好的！我想：心心念之，飯中自然充滿濃濃的愛。

@深海玙鹿：之前就有冰冰媽的微信，當(dāng)時(shí)她發(fā)小朋友早餐時(shí)就震驚了，每天不重復(fù)，為冰冰媽點(diǎn)贊。

@熊小胖：這真是別人家的早餐，我家不是饅頭，就是街邊的米線，我默默走過。

@徐小徐：秒殺日韓主婦，為麗江最美的廚娘媽媽點(diǎn)贊。

春城晚報(bào) 記者 木曉雯 攝影報(bào)道